スペイン炭火焼料理 EL FOGON(エル フォゴン)

Hola, muy buenas!
みなさま、こんにちは。

お正月ムードを抜け出し、そろそろ日常の生活に戻られたころでしょうか。


本日は、 おすすめのグラスワインのご紹介です。

エルフォゴンでは、赤ワイン、白ワインとも常時4種類ずつグラスでご提供しております。 
現在は、名古屋のヴァンマルシェ イムコさんにご協力いただいたラインナップです。

まずは、赤ワインのおすすめ。
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【OROT roble '14 (オロット・ロブレ) 】 850円
 
こちらは、マドリッドの北西に位置するトロという内陸の町のものです。
夏と冬、昼夜の寒暖差が激しく、完熟したぶどうは手摘みで収穫されます。

ティンタ・デ・トロ100%で造られた こちらのワインは、赤い果実や甘いスパイスの香り。
完熟したぶどうを感じさせる力強いアタックですが、滑らかにワインに溶け込んだタンニンで心地よい余韻がつづきます。
 
煮込み料理や、鴨とポルチーニ茸のパエリアなどとも好相性です。


そして、白ワインのおすすめはこちらです。
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【MURUA Blanco '14 (ムルア ブランコ) 】 1000円

 こちらは赤ワインの銘醸地として知られるリオハで造られたものです。

ビウラというぶどうを主体とし、ワイナリーが所有する中でも最上級かつ最古の畑から収穫されたぶどうを使用しています。
ボルドーの新樽で発酵し、その後は澱と一緒に熟成させます。

花梨やはちみつ、バニラの香り。
ボリュームのあるアタックの後には心地よい酸があり、カモミールのような上品な味わいで、繊細な長い余韻が続きます。

上品な肉質に合わせて、あぐー豚の炭火焼と合わせていただくのがおすすめです。
ゆっくりと味わって飲んでいただきたい一杯。


ヴァンマルシェ イムコさんのワインは、2月末までお楽しみいただけます。
ぜひ、この機会にお試しください!
(価格に消費税は含まれておりません)


Gracias
坂田


スペイン炭火焼料理 EL FOGON (エルフォゴン)
075-221-5517

営業時間
平日     12:00 - 15:00(14:00L.O.) / 17:00 -  25:00(24:00L.O.)
土日祝  12:00 - 25:00(24:00L.O.)
            土日祝のランチは15:00ラストオーダー、
            15:00以降はアラカルメニューにて承ります。

Hola, muy buenas!
みなさま、こんにちは。

毎日寒さ厳しい日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

本日は、 寒い冬におすすめの煮込み料理のご紹介です。
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【あぐー豚スペアリブのシェリー 煮込 1800円】 

沖縄の牧場より毎週一頭丸々送っていただいている、エルフォゴンのあぐー豚。

そんな一頭丸々の部位の中から、シェリー煮込みに使用するのはスペアリブです。
仔牛の骨のスープをベースに、香味野菜の旨味をたっぷり詰め込んで、仕上げにシェリーワインのオロロソを香りづけに加えれば、コクたっぷりの濃厚なソースが出来上がります。

じっくりと煮込まれたあぐー豚のスペアリブは、ナイフを使わずとも骨から身がはずれるほどのやわらかさ!
濃厚なソースと絡まって、口の中で身がほろほろとくずれていきます。

冬季限定のこちらのメニューは、今季分はもう売り切れ間近です。
ぜひ、今しか味わえない温かな冬の味をお楽しみください。


Gracias
坂田


スペイン炭火焼料理 EL FOGON (エルフォゴン)
075-221-5517

営業時間
平日     12:00 - 15:00(14:00L.O.) / 17:00 -  25:00(24:00L.O.)
土日祝  12:00 - 25:00(24:00L.O.)
            土日祝のランチは15:00ラストオーダー、
            15:00以降はアラカルメニューにて承ります。

Feliz año nuevo!!
みなさま、明けましておめでとうございます。

2018年、新しい年が始まりました。
いかがお過ごしでしょうか?

2018年のエルフォゴンは、本日2日の12:00より営業いたします。
温かなスペイン料理をご用意して、みなさまをお待ちしております。
ぜひ、楽しいお食事の時間を、エルフォゴンでお過ごしくださいませ。
(年始の営業時間はこちらをご覧ください。)


ちなみに、、
スペインでは、日本での正月三が日もまだまだクリスマスシーズン真っ最中。
子どもたちは、5日の夜にやって来る、サンタクロースならぬ三賢者からのプレゼントを心待ちにしています。
そして、プレゼントが届く6日に食べられるのが、
【Roscon de Reyes (ロスコン デ レジェス)】 
Roscon-de-Reyes
ドーナツ型のパンに、三賢者が身につけていた宝石を模した砂糖づけのフルーツを飾ったものです。

中には 、小さな人形と、豆がそれぞれひとつずつ入っています。
人形があたった人は、その日の王様!
そして、豆があたってしまった人は、Roscon de Reyesの代金を支払わなくてならない。。
という、お楽しみつきのもの。

日本とはまた違った、この時期の楽しみ方ですね。 

残念ながら、エルフォゴンにRoscon de Reyes (ロスコン デ レジェス)はありませんが、
食後のお楽しみのデザートは、常時7種類ご用意しております。

その他にも、沖縄の牧場より直接仕入れているあぐー豚や、旬の食材を使用したスペイン料理の数々をご用意して、みなさまのお越しをお待ちしております。
(メニューについては、こちらをご覧ください。)


2018年のエルフォゴンも、どうぞよろしくお願いいたします。

今年も、皆さまにたくさんの幸せが訪れますように。


Gracias
坂田


スペイン炭火焼料理 EL FOGON (エルフォゴン)
075-221-5517

営業時間
平日     12:00 - 15:00(14:00L.O.) / 17:00 -  25:00(24:00L.O.)
土日祝  12:00 - 25:00(24:00L.O.)
            土日祝のランチは15:00ラストオーダー、
            15:00以降はアラカルメニューにて承ります。

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